بصراحة سؤال غريب استوقفني و اضحكني قليلا ...
لماذا يكون الطعام المشوي أشد نكهة من الطعام المسلوق ؟؟؟
ما رأيكم لماذا ؟؟؟
...
بصراحة سؤال غريب استوقفني و اضحكني قليلا ...
لماذا يكون الطعام المشوي أشد نكهة من الطعام المسلوق ؟؟؟
ما رأيكم لماذا ؟؟؟
...
احد الاسباب التي اعرفها هو نقصان تركيز المواد في حالة السلق حيث تتوزع بين الماء والطعام
]http://www.facebook.com/profile.php?id=1326975459[/URL]
سؤال حلو و جميل واجابة حلوة وجميلة وشكرا لكم يا اعزائي ولذا اكثر الناس يفضلون السمك مشوي
اضافة لما ذكرته اخي عزام ,
الدهون أيضا لها دور في النكهة بين الطعام المشوي و الطعام المسلوق
أما الاختلاف الفيزيائي:
فالماء لن يسخن أكثر من درجة غليانه 100c , بينما يمكن للدهون أن تسخن في الطعام المشوي الى 200C ,
وهذا يسبب تبدلا لبعض خصائص المواد العضوية المتواجدة مما يحسن أحيانا نكهته .
ولهذا السبب تختلف نكهة اللحم المشوي عن نكهة اللحم المسلوق ,
و يختلف طعم البيضة المقلية جيدا عن البيضة المسلوقة .
شكرا لك استاذ عزام
وشكرا لمرورك الجميل :
eh_s (17)asd4488
شكرا لك يا محب الفيزياء علي المعلومات
ايييييييه ، عشان كذا اذا تكلمو عن الصحة والرشاقة قالو سلق وبخار
أقول بس يازين القلي
مشكور اخوي عالموضوع -فيري نايس-
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
مواقع النشر (المفضلة)