طبعا التجمد والانصهار والغليان ... كل أولئك تحتاج إلى الطاقة الكامنة وبدونها لن يتحمد الماء الحار او الحار جدا او البارد... في البداية يكتسب (أو يفقد هنا ) الماء قدرا من الحرارة ليصبح عند الصفر أو 4 مئوي كتعبير ادق... ثم يبدأ في التجمد ... وبتمام فقده لمقدار يساوي الحرارة لكامنة سوف يكون قد تجمد كله ...
والان ننظر في الماء البارد والماء الحار اوالحار جدا كما قال صاحبنا...
إن البخار الكثير الذي يكتنف الماء يعطينا امرين ... الاول ان الماء المتبقي اقل ولذا يسهل ان يتجمد والثاني والاهم ربما ان البخار يتجمد أسرع من الماء والسبب في تقديري ان البخار متوزع عشوائيا في الوسط ولذلك ببساطة يمتص يفقد للوسط قدرا من الحرارة وهو المطلوب للتجمد هنا ...بمعنى اخر فإن تعرض جزيئات البخار اكثر من تعرض جزيئات الماء حيث الماء فقط تتعرض المناطق السطحية للبرودة اما الداخلية فإنها تتعرض للبرودة بواسطة الحمل غالبا وهو امر اطول بالتأكيد من التعرض المباشر كما هي الحال في الغازات والابخرة ...
هذا ما اعتقده...
لكن يجب ان نضع في حسباننا ان الحرارة المفقودة في حالة الماء الحار اكبر ربما بكثير من الكمية الحرارية المطلوب فقدها في حالة الماء العادي او البارد... العبرة بسرعة التبادل الحراري والله اعلم...
تحياتي