مطلوب تفسير في غليان السوائل

[هديل سقاالله]

يعطيكم العافية

بصراحة لما كنت بعمل القهوة
لاحظت شغلة
ليش لما نضع القهوة على الماء المغلي ..بتفور..
مع انه لو حطيت مثلا سكر او اي مادة ثانية ما بتفور !!!!!

ماهو تفسير ذلك؟؟؟

[فراس الظاهر]

اولا يا هديل

كيف حالك

الحمد لله ؟؟؟؟؟

المهم

ان احلال مادة القهوة مع جزيئات الماء

سيكون ما يشبه طبقة حول كل جزيء ماء

وهذه الطبقة تمثل غطاء او حاجز لخروج بخار الماء

وبالتالي تصبح العملية اشبه بنفخ البالون

ان جاز التعبير

اتمنى ان تكون الاجابة واضحة لأنني عاجز عن وصفها بالكلمات

تحياتي

[universe]

الاجاية يا استاذ فراس مش واضحة كفاية

لكن أعتقد أن هنالك علاقة بين الجواب وخصائص المواد الذائبة
في الماء ، لان مادة السكر ( الصناعي ) قابلة للذوبان في الماء كليا ً
أما عن القهوة فهي تخطلط مع الماء ولاتذوب فيه ، أي أن جزياتها تتحرك مع الماء المغلي
الى الاعلى ، وهذا ما لا يحدث مع السكر كونه كون مع الماء محلول جديد .....

على كل حال صحتين وعافية....

[هديل سقاالله]

شكرا لفراس ولابو فنطس

والحال الحمدلله صحتي كويسة يا ابن عمي

يعني حاولت اتخيل الصورة

بس بصراحة انا بدي توضيح اكثر

لانه بصراحة اهلي صاروا حابين يعرفوا الجواب
وكل شغلة حابين يعرفوها
بسألوني لاني فيزيائية..

همتكم معي.

[HazemSakeek]

مرحبا هديل

بالطبع موضوع غليان القهوة او الماء مختلف وعلى ما اعتقد ان مايحدث هو الامر التالي


في حالة الماء سواء مذاب فيه سكر او لا فان ارتفاع درجة الحرارة سوف يؤدي الى تكون فقاعات تخرج من السائل وتنفجر عند السطح وكلما زادت درجة الحرارة كلما ازدادت هذه الفقاعات والفوضى الشديدة عند السطح نتيجة الغليان وتزداد عملية التحول من سائل إلى بخار وهذا ما نشاهده تماما


اما في حالة القهوة والتي هي اقل كثافة من الماء فتشكل غطاء من القهوة على سطح الماء وهذا الغطاء يمنع خروج الفقاعات للسطح فتتكون مجموعة من الفقاعات وتزداد عددها وتدفع الغطاء للاعلى باستمرار حتى تطرد الغطاء إلى الخارج (الفوران) او يحدث يتشوه الغطاء وتستطيع فقاعات الماء من الخروج إلى السطح


ولذلك نحرك القهوة اذا اردنا ان نشربها بدون وجه


تحياتي

[إيمـان]

تفسير منطقي يا دكتور حازم جزاك الله خيرا

[هديل سقاالله]

شكرا دكتور حازم
على الجواب.