اريس - (ا ف ب) : عند الساعة 12,30 ظهرا في مطعم في وسط باريس، يقترب النادل باسكال من الزبائن ويوزع عليهم... جهاز "آي باد".
فقد تخلت بعض المطاعم الفرنسية عن قوائم الطعام الورقية التي يعاد طبعها كلما جرى تغيير لائحة الطعام واستبدلتها بأجهزة لوحية رقمية تراعي البيئة والتقشف الاقتصادي.
بعيدا عن حجة البيئة التي تحتمل الجدل، تتيح الأجهزة اللوحية للزبائن النفاذ إلى مجموعة كبيرة من المعلومات عن الأطباق أو المشروبات المتوافرة، وذلك بفضل الصور.
ويشرح سيدريك لوشاه مدير التسويق في مطعم "لو بار أويتر" الذي جهز فروعه الأربعة في باريس ب 250 جهازا لوحيا "لقد أضفنا خارطة تفاعلية لفرنسا تبين مصادر المحار والنبيذ وتتضمن معلومات عن المنتجات ومربي المحاريات".
وأطلق نادل النبيذ كريستوف بواسولييه في مايو برنامجا تطبيقيا اسمه "آي واين باد" يحل محل لائحة النبيذ.
ويقول "إنها خطوة مفيدة لأن 2% فقط من المطاعم لديها نادل نبيذ".
ويؤكد سيباستيان بلو المسؤول عن مطعم "لا ريزيرف" الذي يختبر برنامج "آي واين باد" أن استهلاك النبيذ ارتفع من 16 إلى 20% منذ يوليو الماضي ويقول إن "الزبائن يختارون زجاجات أغلى ثمنا لم يكن النادلون يجرؤون على اقتراحها".
ولكن بعض المطاعم لم تحبذ الفكرة، مثل سلسلة مطاعم "إيل ريستورانتيه" التي اختبرت "آي باد" لمدة ستة أشهر ثم عادت لاعتماد قائمة الطعام التقليدية.
وتقول سيرينا غالفانيي مسؤولة التسويق في المطعم أنه بعد اختبار الأداة التكنولوجية الجديدة، يطلب الزبائن مجددا قائمة الطعام التقليدية لأنهم على حد قولها "يفضلون التوجه إلى شخص بدلا من شاشة"