المواد الرديئة التوصيل للحرارة

السلام عليكم جميعا اود ان اطرح سوالا واذا سمح وقتكم فعليكم بالاجابه نحن نعلم ان الزجاج ردي التوصيل للحرارة ولكن نلاحظ بعض الاقدار للطهي مصنوعه من الزجاج فكيف يوصل الزجاج الحراره للطعام حتى ينضج ولكم مني جزيل الشكر

اين انتم يااخواني الفيزيائين

عزيزي شعاع الفيزيا

اعتقد أن الأمر يتعلق بفرع فيزياء الجوامد

فأنا أعلم أن الزجاج أنواع كثيرة تختلف حسب اختلاف المواد المضافة اليه

فهناك زجاج حراري له القدرة علي التوصيل الحراري يسمي زجاج البيركس

وهناك زجاج الكريستال الذي يتميز بنقاوة عالية ومعامل انكسار عالي للضوء

وهناك الزجاج المضاد للرصاص

وهناك الزجاج المضاد للإشعاع

وهلم جرا

ولكني ساحدثك عن تجربة صنعتها بنفسي فى كأس اختبار وهو ليس ( علي ما اعتقد ) من الزجاج البيركس

ما فعلته هو أن وضعت الكأس ممتلئ بالماء علي النار وكان من المدهش حقاً أنني استطيع وبسهولة امساك الكأس ( البيكر ) من حوافه العليا حتي عند اقتراب الماء من الغليان، فحوافه باردة مع أن الماء الذي لا يبتعد عنها سوي بضعة ملليمترات قد اقترب من الغليان وهذا يدل علي أن الزجاج بالفعل موصل ردئ للحرارة مع انه فى نفس الوقت يستخدم فى التسخين.

واعتقد أن العلة فى ذلك أن سماكة الكأس النحيفة هي التي صنعت الفارق فى التوصيل بينما يستغرق وصول الحرارة علي طول الجدار الزجاجي وقتاً أطول لأن الحرارة ستمر عبر طريق أطول، وعلي افتراض ان الكأس سميك الجدارن فإن الكاس لن يتحمل الحرارة ويتشقق وينكسر، وكنت قد اعتبرت أن الكاس ليس من نوع البيركس لسبب بسيط أنه لايمكن غليان الزيت فيه حيث يتشقق حينها

اما الزجاج البيركس يتحمل غلي الزيت واعتقد أن الفارق بينه وبين الكأس ، المواد المضاف إلي الزجاج البيركس التي تجعله موصل جيد للحرارة وذو سماكة أكبر كي يتحمل الحمل ووضع الأشياء فيه وأحياناً الصدمات الخفيفة، ويتحمل الحرارة العالية.

وأرجو من اخواني فى المنتدي المشاركة فى الموضوع والتحقق من صحة افتراضاتي

ولكم جزيل الشكر

وأسألكم صالح الدعاء لي غداً حيث سأجري أحد الاختبارات الهامة والصعبة.

شكرا لك يعني ان المواد الداخله في صناعة الاقدار هي التي اكسبت الزجاج خاصية التوصيل للحرارة والله يكون في عونكم وموفقين باذن الله ودمتم متميزين

السلام عليكم
أأيد الأخ just_physics فيما قاله .. وأضيف أن البيركس يملك معامل تمدد حراري صغير جدا .. أي مقاوم بشكل كبير للتصدع الحراري .. وذلك بسبب المواد المضافة (أوكسيد البور + أوكسيد السيليكون) وهذه المواد وغيرها هي التي تعطيه هذه الطابع المقاوم ويسمى حينها زجاج البورسيليكات المستخدم في المختبرات وأواني الطهي
.. والله اعلم